Увеличить шрифт

Нажмите одновременно клавиши: CTRL и "+", для увеличения шрифта; CTRL и "-", для уменьшения шрифта

5 нояб. 2009 г.

СУП-ПЮРЕ ИЗ БАКЛАЖАНА И МОРКОВИ. CREAM SOUP FROM THE EGGPLANT AND CARROTS


Состав: 
1 средний баклажан, 1 большая морковь, 1 большой помидор, пара картофелин, луковица, оливковое масло, карри, зелень какая есть (орегано, петрушка, сельдерей, базилик), 2 зубчика чеснока, соль, тмин, семена укропа,
Овощи, кроме лука, режете кубиками и отвариваете в воде не очень долго. Туда же пряности, соль. Лук нарезаем и обжариваем в оливковом масле с карри.
Когда овощи станут мягкими, выкладываем их в блендер, добавляем обжаренный лук и выдавленный чеснок. Смешиваем в блендере на хорошей скорости. Бульон процеживаем, туда вливаем пюре и доводим до кипения на маленьком огне. В конце посыпаем зеленью. Пока суп-пюре доходит до кондиции, берем хлеб, нарезаем кубиками и обжариваем в оливковом масле, посыпав солью. Затем разливаем по тарелкам, выкладываем гренки по центру.
Приятного аппетита!!!