Увеличить шрифт

Нажмите одновременно клавиши: CTRL и "+", для увеличения шрифта; CTRL и "-", для уменьшения шрифта

3 нояб. 2014 г.

Щи постные /Meatless Shchi/

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/
Shchi – Russian Cabbage Soup

СОСТАВ
Капуста квашенная
Морковь
Лук репчатый (белый и красный)
Семена тмина, льна, фенхеля
Карри
Томаты или томатная паста
Растительное масло
Вода:)




Промываем капусту, если она слишком кислая или сладкая.
Затем кладем капусту в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и прикрываем крышкой.
Пока капуста варится, чистим и нарезаем лук. Семена тмина, льна и фенхеля обжариваем на растительном масле и к ним добавляем нарезанный лук.
Чистим морковь и шинкуем.
Когда капуста закипит, добавляем обжаренный лук с семенами.
Затем обжариваем на растительном масле морковь и тоже добавляем в суп.
Потом подсыпаем карри или что-нибудь свое (сушенные или свежие травы с куркумой, например).
За минут 10 до конца добавляем томатную пасту. Кто не может жить без соли, можно добавить соль...
К супу можно подать отваренный картофель.
Приятного аппетита!