Увеличить шрифт

Нажмите одновременно клавиши: CTRL и "+", для увеличения шрифта; CTRL и "-", для уменьшения шрифта

29 мар. 2011 г.

Суп из морской капусты /Seaweed soup/

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/

СОСТАВ
Морская капуста (сушенная)
Квашенная капуста
Морковь
Лук репчатый
Кабачки
Перец чили
Семена (льна, калинджи, кумина или тмина, ажгона, фенхеля)
Пряности (имбирь, куркума, кориандр)
Зелень (петрушка. укроп, сельдерей, базилик и т.п.)
Растительное масло
Соль

Морскую капусту замачиваем в воде на несколько часов. Потом отвариваем в слегка подсоленной воде минут 15. Воду из-под капусты используем для принятия ванн или обертываний.
Затем морскую капусту и квашенную кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и снимаем пенку.
Кладем туда нарезанные кабачки, нашинкованную морковь и лук (предварительно обжаренные на растительном масле).
* Кстати, приобрела украинскую деревянную ложку, сделанную из можжевельника. Аромат чувствуется...  


Семена также прожариваем слегка на сухой сковороде до появления аромата и растираем в ступке.
Когда суп снова закипит, то кидаем размолотые семена, пряности, зелень и уменьшаем огонь.
Где-то через полчаса суп готов.


Приятного аппетита!