Суп-пюре из шпината / Spinach Cream Soup



СОСТАВ

Шпинат
Морковь
Картофель
Помидоры
Специи (имбирь, пажитник, кориандр или по вкусу)
Соль или асафетида
Укроп
Гренки

  • Первой чистим морковь, нарезаем кусочками и кладем в кастрюльку, которая уже стоит на огне.


  • Шпинат хорошо промываем. Отрезаем корешки и закладываем туда же. Поскольку шпинат сильно уменьшается в объеме, то смело кладем много:)))





  • Когда шпинат уменьшится в объеме, кладем почищенный и нарезанный кусочками картофель.












  • Потом кусочки помидоров.





  • Отваренные овощи с небольшим количеством жидкости кладем в блендер и измельчаем.
  • Оставшуюся жидкость в кастрюльке процеживаем и смешиваем с полученным пюре. Снова ставим на огонь и добавляем специи.
  • Доводим до кипения и снимаем с огня.
  • Разливаем по тарелкам. Украшаем гренками и укропом.

Комментарии

Саламандра написал(а)…
Ням-ням! Я только в этом году открыла для себя шпинат, правда, опробовала пока только теплый салат на гарнир :) Надо попробовать суп-пюре, выглядит - аппетитно
ISen написал(а)…
Очень рекомендую:)))
В этом году посадила 2 грядки. В прошлом году из семян первого урожая удалось получить второй :)))
Единственный недостаток шпината - это уменьшение его объема при варке. А в остальном просто прелесть:)))

Популярные сообщения