Увеличить шрифт

Нажмите одновременно клавиши: CTRL и "+", для увеличения шрифта; CTRL и "-", для уменьшения шрифта

18 авг. 2011 г.

Томатный суп с патиссонами /Tomato soup with Custard Squash/



СОСТАВ
Патиссоны
Свекла
Помидоры
Фасоль спаржевая
Пастернак (корень)
Лук порей
Растительное масло (кукурузное, оливковое или т.п.)
Зелень (базилик, тимьян, эстрагон, орегано, петрушка)
Специи (семена кориандра, тмина и укропа, предварительно обжаренные на сухой сковороде и измельченные в ступке)


  • Молодой патиссон режем кусочками вместе со шкуркой.
  • Свеклу чистим и нарезаем небольшими кусочками.
  • У фасоли отрезаем хвостики и режем наполовину.
  • Пастернак очищаем и режем кружочками.
  • Овощи закладываем в кастрюлю и варим.
  • Пока овощи варятся, готовим томаты. Заливаем кипятком на несколько минут, чтобы можно было снять кожу.
  • Отдельно в сковороде на растительном масле припускаем очищенные помидоры. 
  • Когда овощи станут мягкими, тогда к ним добавляем подготовленные томаты, специи и зелень.