Увеличить шрифт

Нажмите одновременно клавиши: CTRL и "+", для увеличения шрифта; CTRL и "-", для уменьшения шрифта

19 апр. 2012 г.

Шафрановые булочки с маком, марципаном или вареньем / Saffron buns with poppy seeds, jam or marzipan

Выпечка без яиц
СОСТАВ
Мука пшеничная
Шафран - щепотка (5-7 жилок)
Гхи или Масло сливочное 
Сода или дрожжи
Вода (теплая)
Соль
Сахар
Мак
Кардамон
Миндаль
Ваниль
Варенье (черносмородиновое или другое нежидкое)

Тесто
Подготавливаем шафран. Слегка обжариваем на сковороде жилки шафрана. Затем их тщательно перетираем в ступке. Заливаем теплой водой. Замешиваем муку с шафрановым настоем. Добавляем немного соды (или подошедших дрожжей), погашенной либо уксусом, либо лимонным соком. Вымешиваем тесто. Даем постоять, накрыв хлопчатобумажным полотенцем.



НАЧИНКИ


  • С маком
Готовим мак, обжаривая его на сухой сковороде и затем смешивая с маслом и сахаром.
Смесь выкладываем на середину кружка теста, сворачиваем рулетиком и заворачиваем.
















  • С марципаном
Заливаем миндаль горячей водой и оставляем приблизительно на час. После этого легко очищаем от шелухи. 
Очищенный миндаль с сахаром, ванилью и небольшим количеством теплой воды размельчаем в блендере до пастообразной массы.
Марципановую массу выкладываем на кружочек теста и складываем конвертиком.

Альбом: My Cooking

  • С вареньем
На кружочек теста посередине выкладываем варенье и защипываем с трех сторон по направлению к центру.

Выпекаем при температуре 180С приблизительно 30-40 минут с нагреванием сверху и снизу.
Желательно вниз поставить емкость с водой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!