Кокосовое молоко /Сoconut milk/

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/

Выбираем кокос такой, в котором слышно что есть жидкость, а снаружи нет плесени. Желательно, чтобы корочка была уже слегка треснутая. Будет легко выбирать мякоть.
Кокосовая жидкость та, которое внутри, просто выпиваем через трубочку:))) Хотя можно его тоже потом добавить к молоку.
Мякоть аккуратно выбираем ножом и срезаем коричневую кожицу. Затем натираем на средней терке стружку или измельчаем в блендере.


Приготовление молока
Заливаем стружку горячей кипяченной водой.
Оставляем приблизительно на пол часика.
Потом процеживаем и отжимаем через чистую плотную хлопчатобумажную ткань.
Молоко готово и можно использовать в различных блюдах вместо обычного молока. Также используется для снятия остроты в вегетарианских овощных блюдах.
Если молоко поставить в холодильник, то сверху образуется корочка, которая является кокосовым маслом.
Полученную стружку высушиваем и используем в тех блюдах, в которых хочется...

Приятного аппетита!