Фалафель в аэрогриле / Falafel in AirFryer
Фалафель в аэрогриле делается практически также, как и обычная. Но используется гораздо меньше масла для запекания. Правда, получается более сухая. Мне понравилось больше запечь ее потом в ореховом соусе под сыром с добавлением фенхеля... Ингредиенты Турецкий горошек (нут) - 250г Вода - 1л Сода - немного, на кончике ножа (добавляют при замачивании и, иногда, в само тесто, чтобы не пучило) Тахини (сезамовая паста) Лук - 1 головка (по вкусу, можно заменить на асафетиду) Чеснок - 3-5 долек (по вкусу или заменить на асафетиду) Специи - порошок кумина, кориандра, куркумы (по вкусу) Сок лимона - 1/4 лимона Зелень - кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик (по вкусу или по наличию) Нутовая мука Соль - у меня кала намак (черная соль, по вкусу) Приготовление Нут замочить на ночь (не менее 10 часов). Утром промыть и перемолоть в блендере вместе со специями и зеленью. Добавить тахини (готовую или приготовить самим). При необходимости добавить нутовую муку, если плохо скл...
