К основному контенту

Сообщения

Избранные

Имеретинский шафран

Имеретинский шафран (targetes) - это высушенные перемолотые соцветия простых бархатцев.  Tagetes - означает имя молодого юноши, внука бога Юпитера.   В Англии имеретинский шафран величают "золото Девы Марии" за красивый песочный оттенок. Имеретинский шафран применяли в качестве специи еще в древние племена в доколумбовой Америке. После завоевания колоний на американском континенте имеретинский шафран попал в Новый свет. Этот сорт шафрана используют для приготовления рыбных, мясных, бобовых блюд. Особенно хорошо имеретинский шафран сочетается с грецким орехом.  Пикантный вкус пряность придаст маринадам и соленьям.  Если хотите «подкрасить» блюдо - залейте имеретинский шафран водой, после настой добавьте в соусы, выпечку, бульоны и т.д.  Имеретинский шафран невероятно популярен в грузинской кухне - невозможно добиться классического вкуса сациви или харчо без добавления этой пряности.  Имеретинский шафран регулирует обмен веществ, снижает уровень сахара, очища...

Последние сообщения

Пасхальные десерты на основе агар-агара

Сердечные печенья / Heart cookies

Вегетарианский салат "Гранатовое Сердце"

Грузинская кухня. Лобио

Английская кухня. Рождественский кекс без яиц.

Грузинская кухня. Рулетики из баклажан и пхали.

Луковый вегетарианский лечебный суп

Малиновый вегетарианский десерт из аквафабы

Марципановый штоллен с чиа

World cuisines. Vegetarianism / Кухни мира. Вегетарианство. Журнал №1

Цветы тыквы в кляре или Fiori di zucca in pastella

Чипсы из Капусты Кейл (кале) или латвийские чипсы / Kale chips or Latvian chips