Овощной плов / Vegetable pilaf

Альбом: МОИ КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ

Овощной плов из свежих, только что срезанных овощей. Что может быть лучше?
Сейчас 30-35С и кабачки ежедневно созревают. Только успевай собирать пока молоденькие и самые вкусные.
Состав: 
2-3 молоденьких кабачка (желательно желтенькие и зеленые),
несколько морковин,
помидор (можно несовсем зрелый),
стручковая фасоль (если есть),
лук репчатый или лук-порей,
пряности (куркума, мускатный орех, кардамон, кориандр, имбирь, смесь перцев - все измельченное),
травы (базилик, сельдерей, петрушка, рукола, орегано, эстрагон и т.д. по вкусу),
растительное масло (кукурузное или подсолнечное),
рис длиннозернистый (можно другой)

Пряности с измельченным луком обжарить на масле. Добавить измельченные травы.
Тем временем рис промыть несколько раз и оставить в воде.
Нарезать овощи. Поскольку молодые, то можно кружочками.
Добавить к пряностям и травам.
Затем с риса воду слить и засыпать овощи. Залить кипятком, чтобы сверху воды было около 1см. Готовить на маленьком огне.
Когда рис поднимется и воды не будет, блюдо готово.
Приятного аппетита!!!