Суп-пюре из овощей /Cream soup of vegetables/
![]() |
Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ |
Морковь
Сельдерей (замороженный)
Кабачки (замороженные)
![](https://lh6.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TWAsVku_LTI/AAAAAAAAX_A/tsxFvHSaVUI/s144-rw/190220112796.jpg)
Семена (льняное семя, кумин, тмин, ажгон, фенхель, семена коричневой горчицы, калинджи)
Молотые (кориандр, имбирь, куркума, мускатный орех, кардамон, пажитник)
Черная соль
Асафетида (можно лук и чеснок)
Вода
Томатная паста (можно помидоры)
![](https://lh5.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TWAsxRQDF-I/AAAAAAAAX_E/ognLFDdhsfw/s144-rw/190220112799.jpg)
Пока морковь варится, достаем остальные овощи и зелень. Если свежие, то нарезаем. Если замороженные, то слегка оттаиваем, можно сполоснуть холодной водой.
![](https://lh5.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TWAtu9Ih7OI/AAAAAAAAX_c/EBCi8Tw0Kfg/s144-rw/190220112818.jpg)
![](https://lh3.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TWAtXoG0-OI/AAAAAAAAX_Y/55CZy1wSnKw/s144-rw/190220112811.jpg)
Затем все добавляем к моркови. Уменьшаем огонь и продолжаем варить около 15 минут.
![](https://lh3.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TWAuE11_R-I/AAAAAAAAX_g/fu7uMQvFZOQ/s144-rw/190220112822.jpg)
![](https://lh4.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TWAuWJf7YxI/AAAAAAAAX_k/vogB0OTbVNA/s144-rw/190220112826.jpg)
Потом, опять-таки на сухой сковороде, слегка обжариваем семена до появления запаха.
Обжаренные семена выкладываем в ступку и хорошо разминаем.
Появляется запах просто дурманящий :)))
![](https://lh6.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TWAuyesQ93I/AAAAAAAAX_o/1C6YWH_xtyo/s144-rw/190220112835.jpg)
![](https://lh6.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TWAvGKHtPuI/AAAAAAAAX_s/tfklky8qhJ4/s144-rw/190220112839.jpg)
![](https://lh4.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TWAvX8JUm8I/AAAAAAAAX_w/4gsrDzjd0hE/s144-rw/190220112842.jpg)
Овощи выкладываем в блендер. Туда же добавляем несколько щепоток только что приготовленной смеси и по щепотке уже молотых пряностей (кориандр, имбирь, куркума, мускатный орех, кардамон, пажитник).
![](https://lh4.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TWAvw8Bwq8I/AAAAAAAAX_0/Db7VhlGokxc/s144-rw/190220112843.jpg)
Доводим до кипения, добавляем томатную пасту, черную соль и асафетиду.
Выкладываем на тарелки и посыпаем сухариками.
Приятного аппетита!!!
Комментарии