Баклажан с овощами /Eggplant with vegetables/
![]() |
Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/ |
СОСТАВ
![](https://lh3.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TXqaQbfDUEI/AAAAAAAAYus/LzfBCOfRaFs/s288-rw/110320113456.jpg)
Морковь
Картофель
Лук репчатый (белый и красный)
Зелень
Семена тмина, калинджи и ажгона
Уксус или сок лимона
Соль
Пряности (орегано, смесь перцев, лавровый лист)
Чеснок
Баклажан режем кружочками, посыпаем семенами и пряностями, солью и сбрызгиваем уксусом или соком лимона. Закрываем тарелкой или крышкой. Периодически встряхиваем.
![](https://lh5.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TXqacXEVLPI/AAAAAAAAYuw/isygPo2m0iU/s288-rw/110320113461.jpg)
Пока готовится лук, чистим и нарезаем морковь. И также выкладываем на лук. Немного добавляем кипяченной воды, уменьшаем огонь и закрываем крышкой.
Готовим зелень. У меня была свежемороженая, поэтому немного подождала пока растаяла.
![](https://lh4.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TXqbCJ612dI/AAAAAAAAYu0/iMiAo3y4F20/s288-rw/110320113463.jpg)
Когда морковь станет слегка мягкой, то выкладываем на нее слой зелени, потом слой баклажанов, потом слой картошки.
![](https://lh6.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TXuRTz9v9RI/AAAAAAAAYxs/YpvRNlJ16ZU/s288-rw/110320113472.jpg)
![](https://lh4.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TXqbVFJBy0I/AAAAAAAAYu4/OU0pmPJPY6c/s288-rw/110320113469.jpg)
Где-то через полчаса добавляем измельченный чеснок и лавровый лист. Через минут 5-10 блюдо готово.
*Хочу предупредить любителей сильно разваренной картошки. Поскольку баклажаны слегка маринуются, то овощи рассыпчатыми не получатся. Можно готовить баклажаны отдельно. Просто обжарив на растительном масле. Или не сбрызгивать соком лимона.
Комментарии