Латышская кухня. Хлебный суп /Latvian cuisine. Bread soup/

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/

СОСТАВ

Черный хлеб (можно корочки старые, подсушенные в духовке)

Изюм

Чернослив (можно урюк, кусочки яблок и т.п.)

Вишня (можно клюкву, бруснику и т.п.)

Корица

Коричневый тростниковый сахар (или обыкновенный, можно и без сахара)

Ваниль

Кардамон (по желанию)

Чем хорош этот суп, так это тем, что вариаций может быть множество. Главное - ваша фантазия.

Хлеб заливаем водой и помешивая варим до размягчения. Потом протираем через сито и снова перекладываем в кастрюлю. Кладем туда нарезанные сухофрукты,  фрукты, корицу, ваниль, сахар и кардамон. Хорошо перемешиваем и на небольшом огне доводим до кипения, но не кипятим. 

Разливаем и украшаем. Можно кокосовой стружкой, можно взбитыми сливками, а можно просто натуральным йогуртом.

Хорош хлебный суп, как в теплом, так и в холодном, застывшем как желе виде...

Приятного аппетита!