Картофельные климпы /Potato klimps/
Моя бабушка делала разные климпы, как мучные, так и картофельные. Кусочки теста бросала либо в кипящую подсоленную воду, либо в молоко, либо в бульон...
Представляю вашему вниманию самый быстрый вариант картофельных климп в своей интерпретации.
СОСТАВ
Картофель сырой
Манка
Соль
Пажитник (необязательно)
Тмин (необязательно)
Укроп (или любая другая зелень для украшения)
Чистим картофель и измельчаем в блендере.
![](https://lh4.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TZjUAx1MpjI/AAAAAAAAaPk/1UAGq5qiUVY/s144-rw/010420114297.jpg)
Ставим кастрюльку с подсоленной водой на огонь. Пока вода закипает, делаем тесто.
В получившуюся картофельную массу добавляем манку, соль, пажитник и тмин. Тесто должно быть достаточно густым.
Когда вода в кастрюльке закипит, ложкой берем кусочки теста и бросаем в кипящую воду.
Когда кусочки всплывут, варим еще минут 5-10 и выбираем шумовкой.
Если варили в небольшом количестве воды, то получается достаточно густая смесь, которую можно использовать как соус.
Посыпаем зеленью. И наслаждаемся:)))
*Оставшийся отвар с добавлением муки или манки, или того и другого, можно использовать для приготовления блинчиков.
![]() |
Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/ |
СОСТАВ
Картофель сырой
Манка
Соль
Пажитник (необязательно)
Тмин (необязательно)
Укроп (или любая другая зелень для украшения)
![](https://lh3.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TZjTIDZur5I/AAAAAAAAaPU/oBbN3U64lvg/s144-rw/010420114285.jpg)
![]() |
![](https://lh4.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TZjUAx1MpjI/AAAAAAAAaPk/1UAGq5qiUVY/s144-rw/010420114297.jpg)
![](https://lh6.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TZjTxmQPV0I/AAAAAAAAaPY/Ih_6mCqL5_k/s144-rw/010420114295.jpg)
Когда кусочки всплывут, варим еще минут 5-10 и выбираем шумовкой.
Если варили в небольшом количестве воды, то получается достаточно густая смесь, которую можно использовать как соус.
![](https://lh4.googleusercontent.com/_mWkUwiU8FE8/TZjUx5WE0HI/AAAAAAAAaPs/fsam_1x0kTk/s144-rw/010420114318.jpg)
*Оставшийся отвар с добавлением муки или манки, или того и другого, можно использовать для приготовления блинчиков.
Комментарии