Картофельные климпы /Potato klimps/

Моя бабушка делала разные климпы, как мучные, так и картофельные. Кусочки теста бросала либо в кипящую подсоленную воду, либо в молоко, либо в бульон...
Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/
Представляю вашему вниманию самый быстрый вариант картофельных климп в своей интерпретации.

СОСТАВ
Картофель сырой
Манка
Соль
Пажитник (необязательно)
Тмин (необязательно)
Укроп (или любая другая зелень для украшения)

Чистим картофель и измельчаем в блендере.
Ставим кастрюльку с подсоленной водой на огонь. Пока вода закипает, делаем тесто.
В получившуюся картофельную массу добавляем манку, соль, пажитник и тмин. Тесто должно быть достаточно густым.
Когда вода в кастрюльке закипит, ложкой берем кусочки теста и бросаем в кипящую воду.
Когда кусочки всплывут, варим еще минут 5-10 и выбираем шумовкой.
Если варили в небольшом количестве воды, то получается достаточно густая смесь, которую можно использовать как соус.
Посыпаем зеленью. И наслаждаемся:)))


*Оставшийся отвар с добавлением муки или манки, или того и другого, можно использовать для приготовления блинчиков.


3 комментария:

  1. простите, но слова КЛИМПЫ в русском словаре нет. то, о чем вы пишете называется кнедли или клецки

    ОтветитьУдалить
  2. слова "КЛИМП" в русском языке не существует, в прочем, как и в других. то, о чем вы пишете, называется кнедли или клецки

    ОтветитьУдалить
  3. В русском может и нет, бабушка у меня была полька, как и я. Проживаем в Латгалии. Так что пополняем русский язык словом "климпы" :)))))))))))))

    ОтветитьУдалить