Вегетарианский борщ / Vegetarian beetroot soup

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/

СОСТАВ
Мангольд
Капуста
Шпинат
Морковь
Помидоры
Перец красный
Лук репчатый
Зелень
Специи
Соль
Масло растительное

  • Нарезаем капусту и красный перец. Заливаем водой и ставим на огонь.
  • Морковь трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле. Когда вода с капустой закипит, то кладем обжаренную морковь.
  • Репчатый лук нарезаем и также обжариваем в масле.
  • Нарезаем помидоры и обжариваем вместе с луком. Добавляем к борщику.
  • Нарезаем пучок мангольда и пучок шпината. И тоже закладываем в кастрюльку. 
  • На сухой сковороде можно обжарить семена тмина. Растолочь и вместе с кориандром, смесью перцев, зеленью добавить к борщу. 
Приятного аппетита!


3 комментария:

  1. Красиво и аппетитно!
    А что такое мангольд?

    ОтветитьУдалить
  2. Благодарю, Ирэн!!!
    А мангольд - это листовая свекла. Очень полезна для здоровья:)Она содержит много витаминов - К, А и Е, а также натрий, магний, калий и железо. Корень мангольда содержит большое количество сахара, который раньше добывали кипячением.

    ОтветитьУдалить
  3. Полезно, кстати, мангольд употреблять людям, страдающим гипертонией и склерозом. А сок, смешанный в равных пропорциях с медом, является прекрасным укрепляющим средством при простудных заболеваниях.

    ОтветитьУдалить