Вегетарианский борщ / Vegetarian beetroot soup
Супы
![]() |
* Два вида вегетарианского борща: с сельдереем и фасолью
СОСТАВ
Основной состав
Свекла
Морковь
Перец сладкий
Лук репчатый
Помидоры
Специи (кориандр, имбирь, мускатный орех, тмин)
Растительное масло
Соль
Для борща с сельдереем
Капуста (белокочанная или брокколи, или цветная)
Сельдерей стеблевой
Сельдерей корневой
Для борща с фасолью
Фасоль
- Свеклу и морковь трем на крупной терке.
- Перец, помидоры, капусту, сельдерей, лук - нарезаем кусочками.
- Фасоль слегка замачиваем, пока нарезаем овощи.
- Морковь, лук обжариваем на растительном масле отдельно.
- Остальные овощи закладываем в кастрюлю с водой, кроме помидор.
- Когда овощи проварятся, через минут 15 добавляем обжаренные морковь с луком.
- Затем на растительном масле обжариваем специи и туда добавляем помидоры.
- Эту смесь добавляем в борщ. Помидоры помогают сохранить красивый бурачный цвет.
- В конце добавляем порезанную зелень.
- Через минут 5 борщ готов.
* Вариаций. дополнительных к основному составу может быть много. Все на ваш вкус:)))
Комментарии