Кисели / kissels
Десерт: кисель из ягод крыжовника и красной смородины
Варю стандартно - в кипяток ягоды или только сок, добавляю сахар в расчете 1 столовая ложка на стакан жидкости, крахмал в таком же расчете заливаю холодной водой и тщательно размешиваю, затем быстро замешиваю на маленьком огне в кипящую жидкость. Как только смесь загустела, кисель готов. Если ягоды были отдельно, то смешиваю со свежими ягодами.
Можно добавить взбитые сливки или натуральный йогурт.
Альбом: Cooking_3 |
Кисель из клубники
Из замороженной клубники
На 0,250кг ягод берем 1л жидкости и 2-4 столовые ложки крахмала (в зависимости какой густоты вы хотите получить кисель)
- Клубнику разморозить. Сок слить.
- В сок добавить воду и поставить на огонь кипятить. Когда сок закипит, добавить по вкусу сахар, немного корицы, мускатного ореха и кардамона.
- В стакан холодной кипяченной воды насыпать 2-4 столовые ложки крахмала (картофельного, кукурузного или тапиоки). Хорошо размешать и дать постоять, пока сок закипает.
- В кипящий сок очень быстро при постоянном помешивании выливаем хорошо размешанный с водой крахмал. Огонь уменьшаем.
- Как только сок начнет становится из мутного снова прозрачным, добавляем размороженные ягоды.
- Быстро размешиваем и выключаем огонь.
- Кисель готов! Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде :)
Комментарии