Кисели / kissels

Десерт: кисель из ягод крыжовника и красной смородины

Вспомнила о киселях...
Варю стандартно - в кипяток ягоды или только сок, добавляю сахар в расчете 1 столовая ложка на стакан жидкости, крахмал в таком же расчете заливаю холодной водой и тщательно размешиваю, затем быстро замешиваю на маленьком огне в кипящую жидкость. Как только смесь загустела, кисель готов. Если ягоды были отдельно, то смешиваю со свежими ягодами.
Можно добавить взбитые сливки или натуральный йогурт.

Альбом: Cooking_3

Кисель из клубники

Из замороженной клубники

На 0,250кг ягод берем 1л жидкости и 2-4 столовые ложки крахмала (в зависимости какой густоты вы хотите получить кисель)

1. Клубнику разморозить. Сок слить. 
2. В сок добавить воду и поставить на огонь кипятить. Когда сок закипит, добавить по вкусу сахар, немного корицы, мускатного ореха и кардамона.
3. В стакан холодной кипяченной воды насыпать 2-4 столовые ложки крахмала (картофельного, кукурузного или тапиоки). Хорошо размешать и дать постоять, пока сок закипает.
4. В кипящий сок очень быстро при постоянном помешивании выливаем хорошо размешанный с водой крахмал. Огонь уменьшаем.
5. Как только сок начнет становится из мутного снова прозрачным, добавляем размороженные ягоды. 
6. Быстро размешиваем и выключаем огонь.
7. Кисель готов! Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде :)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!