Арабская кухня. Фалафель
#Арабская_кухня
Фалафель - шарики на основе нута (турецкого гороха), обжаренные во фритюре.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Замочить нут на ночь в емкости с водой.
- Утром слить воду и нут измельчить блендером или пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой.
- Затем добавить мелко рубленный лук, зелень, острый перец, чеснок, куркуму, соль и специи.
- Можно также добавить сухарную крошку, растертую в ступке или немного муки.
- Все это хорошенько вымесить.
- Скатать ладонями полученную массу в небольшие шарики размером немного больше грецкого ореха.
- Слегка приплюснуть их и жарить во фритюре при температуре 200 градусов до румяной корочки. Или можно запечь в духовке.
- После приготовления фалафель можно положить в питу (круглый и плоский постный хлеб, или в лаваш) и добавить туда огурец, помидоры, зелень и т.п.
Комментарии