Арабская кухня. Пита без дрожжей

#Арабская_кухня

Пита - это круглая лепешка с "кармашком" внутри. 

Пита без дрожжей (аналог татаро-башкирского "кыстыбый").

Очень похожа на индийские чапати или дагестанские чуду, только добавляется в тесто растительное масло.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Состав несложный:

• мука - 400г,
• вода - около 250мл,
• соль - 1 ч.л. (хорошо использовать черную соль),
• растительное масло - 2 ст.л. (хорошо использовать оливковое)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Секрет в том, что надо соль растворить в горячей воде.

Воду с солью добавить к муке (муку просейте) и хорошо выместить, добавив пару столовых ложек растительного масла. Тесто не должно прилипать к рукам. Скатать тесто в шар и обернуть пищевой плёнкой, оставив на минут 20.

Затем скатать колбаску и порезать на небольшие кусочки. Из каждой части теста скатайте шарик, накройте и дайте отдохнуть 5-10 минут. Рабочую поверхность хорошо присыпьте мукой или смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. 

Разогреть сковороду и на сухую горячую поверхность выложить хорошо раскатанный кусочек теста. Повернуть лепешку на другую сторону и опять на ту с которой начали и лепешка начнет надуваться, образуя кармашек, в который можно положить начинку. В зависимости от начинки получится либо соленая, либо сладкая закуска

Приятного аппетита!

Больше рецептов ищите на сайте www.world-vegetarian.com

***

Чаще всего пита служит основой для различных блюд. 

В "кармашек" кладут фалафель, овощи, фрукты - смазывают различными соусами и т.д. 

С начинками для питы можно экспериментировать бесконечно - все зависит от ваших вкусов и предпочтений. 

Такую лепешку можно кушать и как хлеб.