Арабская кухня. Пита без дрожжей
#Арабская_кухня
Пита - это круглая лепешка с "кармашком" внутри.
Пита без дрожжей (аналог татаро-башкирского "кыстыбый").
Очень похожа на индийские чапати или дагестанские чуду, только добавляется в тесто растительное масло.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Состав несложный:
- мука - 400г,
- вода - около 250мл,
- соль - 1 ч.л. (хорошо использовать черную соль),
- растительное масло - 2 ст.л. (хорошо использовать оливковое)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Секрет в том, что надо соль растворить в горячей воде.
Воду с солью добавить к муке (муку просейте) и хорошо выместить, добавив пару столовых ложек растительного масла. Тесто не должно прилипать к рукам. Скатать тесто в шар и обернуть пищевой плёнкой, оставив на минут 20.
Затем скатать колбаску и порезать на небольшие кусочки. Из каждой части теста скатайте шарик, накройте и дайте отдохнуть 5-10 минут. Рабочую поверхность хорошо присыпьте мукой или смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
Разогреть сковороду и на сухую горячую поверхность выложить хорошо раскатанный кусочек теста. Повернуть лепешку на другую сторону и опять на ту с которой начали и лепешка начнет надуваться, образуя кармашек, в который можно положить начинку. В зависимости от начинки получится либо соленая, либо сладкая закуска
Приятного аппетита!
Больше рецептов ищите на сайте www.world-vegetarian.com
***
Чаще всего пита служит основой для различных блюд.
В "кармашек" кладут фалафель, овощи, фрукты - смазывают различными соусами и т.д.
С начинками для питы можно экспериментировать бесконечно - все зависит от ваших вкусов и предпочтений.
Такую лепешку можно кушать и как хлеб.
Комментарии