Марципановый штоллен с чиа

Еще один вегетарианский рецепт штоллена с марципановой массой, смешанной с семенами чиа.

Заливаем 100г миндаля 100г кипятка. 

Когда кипяток немного остынет снимаем шкурку с миндаля.

Миндаль взбиваем блендером со 100г меда.

Добавляем в смесь 50г семян чиа. Прикрываем крышечкой миску со смесью и оставляем на 20 минут.

Получаем марципановую массу с семенами чиа, которую можно использоать при приготовлении штоллена.  Ссылка на полный рецепт дана ниже. 

Полный рецепт штоллена здесь

* Чиа белая, или Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica) - семена чиа традиционно употребляются в пищу жителями стран Латинской Америки (особенно Мексики), а также в США. В кулинарии также используется близкородственный вид Salvia columbariae (fr). 

Семена чиа содержат 20% белков, 34% жиров, 25% пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами. Семена чиа содержат также витамины: А, С, Е, В1, В2, РР, а также в большом количестве калий, кальций, магний, фосфор, селен и цинк.