Марципановый штоллен с чиа
Еще один вегетарианский рецепт штоллена с марципановой массой, смешанной с семенами чиа.
Заливаем 100г миндаля 100г кипятка.
Когда кипяток немного остынет снимаем шкурку с миндаля.
Миндаль взбиваем блендером со 100г меда.
Добавляем в смесь 50г семян чиа. Прикрываем крышечкой миску со смесью и оставляем на 20 минут.
Получаем марципановую массу с семенами чиа, которую можно использоать при приготовлении штоллена. Сссылка на полный рецепт дана ниже.
* Чиа белая, или Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica) - семена чиа традиционно употребляются в пищу жителями стран Латинской Америки (особенно Мексики), а также в США. В кулинарии также используется близкородственный вид Salvia columbariae (fr).Семена чиа содержат 20% белков, 34% жиров, 25% пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами. Семена чиа содержат также витамины: А, С, Е, В1, В2, РР, а также в большом количестве калий, кальций, магний, фосфор, селен и цинк.
Комментарии