Увеличить шрифт

Нажмите одновременно клавиши: CTRL и "+", для увеличения шрифта; CTRL и "-", для уменьшения шрифта

3 янв. 2010 г.

РУЛЕТ С МАКОМ. ROULETTE WITH POPPY SEEDS

Давно хотела испечь рулет с маком как когда-то пекла бабушка...
Дрожжевое тесто делаю периодически, тоже как бабушка учила. Отдельно замешиваются дрожжи в теплой воде с сахаром. Мука сыпется в миску. Туда же яйца, немного соли, подошедшие дрожжи и немного сливочного масла. Вода по мере надобности, если тесто очень крутое. Тесто вымешивается руками. Когда тесто отходит  от стенок, оно готово, можно скатать в шар и накрыть полотенцем. Дать ему подойти, несколько раз обминая  и пальцем сделав углубления.
Альбом: МОИ КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ. MY CULINARY SURVEY

А вот с маком попробовать сделать рулет захотелось только сейчас, на Новый год. Причем хотелось, чтобы было много-много мака...
Приготовление мака
Бабушка рекомендовала мак залить горячей водой или молоком, а потом смолоть с сахаром в мясорубке, чтобы серенький стал. Смешать с медом и желтком.
Мне же почему-то захотелось найти рецепт приготовления маковой начинки без использования мясорубки.
Остановилась на нескольких вариантах, соединила с бабушкиным и сделала по своему:
Несколько раз заливала кипятком мак и сливала.
Потом залила молоком, добавила сахар и поставила на огонь. Варила около часа. Надо было, наверно, все-таки дольше. Или через мясорубку с сахаром, а потом варить...
Процедить очень хорошо тоже не получилось...
Мак, конечно, увеличился в объеме, но маковинки чувствовались на зубах...
Мак смешала с медом и желтками.
Хотя получилось очень вкусно и так. И, главное, было много мака:)))))))))