Увеличить шрифт

Нажмите одновременно клавиши: CTRL и "+", для увеличения шрифта; CTRL и "-", для уменьшения шрифта

24 июл. 2011 г.

Халва манная с орехами и вишней /Semolina Halva with Nuts and Cherries/

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/

СОСТАВ
крупа манная - 300г
семечки - 200г
орехи (арахис и лесной орех) - 200г
вишня (без косточек) - 100г
растительное масло (кукурузное или другое, можно гхи) - 100мл
сахар - 200г
вода - 300мл
пряности (мускатный орех, имбирь, кардамон, ваниль, корица)



Предварительно готовим орехи и семечки, обжаривая их на сухой сковороде.
Лесной орех можно завернуть в ткань и покатать, чтобы избавится от шелухи.





Затем в блендере измельчаем арахис и семечки.








Подготавливаем вишню. Если замороженная, то предварительно размораживаем. Из свежей выбираем косточки (можно старым бабушкиным способом с помощью шпильки). Сок сливаем.



В глубокой сковороде в масле обжариваем манку до тех пор пока она не станет комковаться.
В отдельной кастрюльке готовим сироп из воды и сахара.
Когда манка готова, то заливаем ее сиропом при постоянном помешивании.
Туда же выкладываем измельченную смесь, целые лесные орехи, вишню и пряности.
Мешаем пока все не загустеет. 
Выкладываем в форму и выравниваем.
Желательно, чтобы халва постояла несколько часов в холодильнике перед употреблением.
Затем выбираем из формы и наслаждаемся:)))