Увеличить шрифт

Нажмите одновременно клавиши: CTRL и "+", для увеличения шрифта; CTRL и "-", для уменьшения шрифта

7 авг. 2011 г.

Вегетарианский белый суп /Vegetarian White Soup/

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/

СОСТАВ
Картофель
Морковь
Мангольд
Мука
Масло сливочное (лучше гхи)
Зелень (укроп, петрушка, кинза, тимьян, базилик)
Мускатный орех
Соль
  • Очищаем и нарезаем морковь и картофель соломкой. Закладываем в кастрюльку с водой и ставим на огонь.
  • Мангольд хорошо промываем и нарезаем. Добавляем к остальным овощам.
  • В отдельной емкости готовим соус бешамель. В разогретое масло кладем муку. Обжариваем. Понемногу добавляем молоко. Хорошо перемешиваем и бросаем щепотку молотого мускатного ореха. Когда соус загустеет, то он готов.
  • В кастрюлю с варящимися овощами кладем зелень.
  • Затем понемногу добавляем соус бешамель при постоянном помешивании. 
  • В конце добавляем соль по вкусу.
  • Вегетарианский белый суп готов!
  • Приятного аппетита!