Увеличить шрифт

Нажмите одновременно клавиши: CTRL и "+", для увеличения шрифта; CTRL и "-", для уменьшения шрифта

16 апр. 2017 г.

Салат из мокрицы


СОСТАВ
- китайская капуста
- мокрица
- оливковое масло
- соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымыть и нашинковать китайскую капусту и мокрицу. Посыпать солью и заправить маслом.
Как вариант, можно выдавить чеснок, а масло смешать с лимонным соком и щепоткой сахара...

Кладезь витаминов обеспечена - мокрица вполне может заменить гору таблеток!!! Мокрица обладает выраженными противовоспалительным, гипотензивным (направленным на снижение артериального давления), антиангинальным свойствами; умеренными желчегонным и мочегонным. Используют молодые побеги. Мокрицу можно добавлять в щи, особенно весной. Можно высушить ее, измельчить и заправлять супы или посыпать бутерброды с маслом.


16 июн. 2016 г.

Лазанья на быструю руку с цветной капустой и томатами (без листов лазаньи)

На быструю руку


СОСТАВ
Цветная капуста - 1/2 качана
Помидоры - 2 штуки (средних)
Сыр твердых сортов - 200 г
Специи (по вкусу)
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • Разогреваем духовку
  • Промываем и нарезаем капусту и помидоры средними кусочками
  • Посыпаем смесью специй (по вкусу; у меня был тертый мускатный орех, черная соль, имбирь, зелень петрушки, молотый черный перец)
  • Нарезаем тонкими пластинками сыр твердых сортов и покрываем овощи
  • Ставим форму в разогретую духовку около 180С приблизительно на полчаса.
  • Как только сыр подрумянился, наша быстрая лазанья готова.
Приятного аппетита!

18 нояб. 2015 г.

Яблочный пирог


СОСТАВ

Для теста

  • Мука - 250-300г
  • Масло сливочное - 200г
  • Творог - 400-500г
Для начинки
  • Яблоки - 3шт (желательно антоновка)
  • Сахар - 50-70г
  • Корица, ванильный сахар, мускатный орех - по щепоточке
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • Предварительно разогреваем духовку
  • Очищаем яблоки и нарезаем дольками
  • Нарезанные яблоки посыпаем сахаром и пряностями. Перемешиваем
  • Хорошо размешиваем тесто. Если масло твердое, то можно резать ножом и смешивать с мукой. Потом размять руками.
  • Половину теста выкладываем в форму и выкладываем яблочную смесь. 
  • Сверху яблоки покрываем второй частью теста, перетирая его вручную.
Ставим форму в духовку и выпекаем.
Приятного аппетита!

25 мар. 2015 г.

Морковно-картофельные котлетки /Carrot and potato patties/

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/

СОСТАВ
Картофель сырой
Морковь
Мука ржаная
Манка
Семена (тмин, ажгон, калинджи)
Специи (карри или куркума, имбирь, кориандр, пажитник)
Растительное масло
Соль

Берем картофель и морковь в равной пропорции. Очищаем и нарезаем большими кусками.  Перемалываем на средней скорости в блендере.
Добавляем 2 столовые ложки ржаной муки и 1 столовую ложку манки.
Затем семена и специи по вкусу.










Формируем котлетки и хорошо обжариваем в растительном масле.
Можно быстро на большом огне обжарить, а  потом потушить и добавить соус, например, молочный.
Получаются очень нежными и вкусными.

Подаем с оливками, маринованными огурчиками, томатной пастой или кетчупом, зеленью...




5 февр. 2015 г.

Лазанья с цветной капустой / Lasagna with Cauliflower


Альбом: My cooking

СОСТАВ

  • Листы лазаньи (готовые или свои) - 12 шт
  • Цветная капуста - 1 качан
  • Помидоры - 3 штуки
  • Зелень - сушеная или свежая в зависимости от сезона
  • Сыр (желательно твердых сортов)

Для соуса Бешамель
  • Сливочное масло или Гхи - 50г
  • Мука - 100г
  • Молоко - 1 литр
  • Соль - 1 столовая ложка
  • Мускатный орех - 1/4 ч.л.

Тесто для лазаньи 
  • мука пшеничная - 300г 
  • мука ржаная - 100г 
  • куркума - 1/3 чайной ложки (или шпинат 100г)
  • вода - 100мл (а вернее сколько займет...)
Альбом: My Cooking

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Если есть готовые листы для лазаньи, то внимательно читаем инструкцию. Важно знать, надо предварительно отваривать листы или можно использовать сразу. А можно попробовать приготовить листы для лазаньи самим. Для этого берем муку (можно только пшеничную) и замешиваем с водой до тех пор пока тесто не будет прилипать к рукам. По желанию можно добавлять куркуму или шпинат. Тесто достаточно тонко и равномерно раскатать, разрезав на прямоугольники приблизительно 10x20. Оставить подсыхать. В данном рецепте использовалось тесто не разрезанное, сразу приготовленное. А остатки теста были порезаны на лапшу.
  2. В форму смазанную маслом выкладываем листы лазаньи, чтобы они покрывали все дно. 
  3. На первый слой кладем начинку - предварительно слегка проваренную цветную капусту в подсоленой воде и нарезанные помидоры. Посыпаем зеленью. И немного поливаем соусом бешамель. Соус готовится достаточно просто. В кастрюльке растапливаем масло на среднем огне. В масло насыпаем муку постоянно помешивая лопаточкой. Когда мука начинает загустевать,  тонкой струйкой вливаем постепенно молоко (лучше предварительно подогретое), продолжая постепенно помешивать. Добавляем мускатный орех и соль. Когда соус начинает густеть, он готов.
  4. Затем второй слой листов лазаньи и начинку с соусом.
  5. Закрываем третьим слоем листов лазаньи и заливаем всем оставшимся соусом. Посыпаем натертым сыром и ставим в духовку на 180-200С. Запекаем около 40 минут до образования красивой и аппетитной корочки.
  6. Немного даем остыть, чтобы лазанья немного затвердела. Разрезаем на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Альбом: My Cooking

3 нояб. 2014 г.

Щи постные /Meatless Shchi/

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/
Shchi – Russian Cabbage Soup

СОСТАВ
Капуста квашенная
Морковь
Лук репчатый (белый и красный)
Семена тмина, льна, фенхеля
Карри
Томаты или томатная паста
Растительное масло
Вода:)




Промываем капусту, если она слишком кислая или сладкая.
Затем кладем капусту в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и прикрываем крышкой.
Пока капуста варится, чистим и нарезаем лук. Семена тмина, льна и фенхеля обжариваем на растительном масле и к ним добавляем нарезанный лук.
Чистим морковь и шинкуем.
Когда капуста закипит, добавляем обжаренный лук с семенами.
Затем обжариваем на растительном масле морковь и тоже добавляем в суп.
Потом подсыпаем карри или что-нибудь свое (сушенные или свежие травы с куркумой, например).
За минут 10 до конца добавляем томатную пасту. Кто не может жить без соли, можно добавить соль...
К супу можно подать отваренный картофель.
Приятного аппетита!


19 окт. 2014 г.

Рецепт момосов / Momos recipe



СОСТАВ

Для теста
Мука пшеничная - 100г
Вода теплая - 50г

Для начинки (можно любой свой вариант)
Тыква - 200г
Перец сладкий - 200г
Специи - черная соль (можно обычную), семена черной горчицы, кумин (или тмин), куркума, кориандр - по щепотке или по вкусу :)
Масло растительное (кукурузное или другое)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Готовим начинку - тыкву очищаем и натираем на крупной терке. Перец очищаем от семечек и нарезаем полосками. 
  2. На масле обжариваем специи быстро и закладываем овощи. Припускаем до полуготовности.
  3. Пока начинка остывает, ставим кастрюлю с подсоленой водой закипать. И начинаем готовить тесто.
  4. В муку понемногу добавляем воду и замешиваем мягкое тесто, но так, чтобы оно не прилипало к рукам.  По желанию в тесто можно добавить немного соли.
  5. Готовое тесто сворачиваем в колбаску и отрезаем или отщипываем по кусочку. Каждый кусочек раскатываем в кружочек.
  6. На кружочки теста выкладываем начинку и закрываем так, чтобы один край складывался складочками.
  7. Момосы закладываем в кипящую соленую воду и варим до тех пор, пока они не всплывут. Момосы также очень вкусны, если их приготовить на пару.
  8. Готовые момосы выкладываем на тарелку и подаем со сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита!

25 сент. 2014 г.

Ленивые ЩИ


СОСТАВ
  • капуста белокочанная
  • морковь
  • перец сладкий
  • помидоры
  • картофель (или патиссон) 
  • специи 
Рецепт 1 - классический

Капуста шинкуется и закладывается в кастрюлю с горячей водой.
Потом морковь и сладкий перец, нарезанные кусочками.
Затем картофель.
Помидоры припускаем на сковороде с небольшим добавлением растительного масла до однородной массы. Эту массу закладываем в суп. В конце варки добавляем соль, лавровый лист и черный перец по вкусу...

Рецепт 2

Капуста шинкуется и закладывается в кастрюлю с горячей водой. 
Потом морковь и сладкий перец, нарезанные кусочками.
Затем картофель или патиссон (вместо картошки). Пока все варится на небольшом огне, на растительном масле обжариваем специи (кумин или тмин, асафетиду (необязательно), молотые семена кориандра и соль, лучше черная). И в эту смесь выкладываем нарезанные очищенные помидоры. Припускаем так, чтобы стала однородная масса. И затем эту массу закладываем в суп. В конце варки можно добавить зелень, лавровый лист, черный перец по вкусу...

Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 



17 февр. 2014 г.

Печенье "Сердечки с ананасами" / Cookies "Hearts with pineapples"

Выпечка
СОСТАВ
  • Ананас - 1/4 свежего (или баночка 200г)
  • Тесто слоеное (200г муки, 100г масла (лучше гхи),  1/4 ч.л. черной соли - хорошо вымешиваем и раскатываем, на серединку кладем еще кусочек масла и складываем наполовину, раскатываем, снова кусочек - раскатываем и т.д. раз 12, потом в холодильник; можно купить готовое)
  • Сахар или сахарный песок - 100г
  • Специи - корица, ваниль, кардамон, молотые мускатный орех и имбирь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  1. Готовим ананасы. Свежий - разрезаем по вертикали на 4 части. Нам нужна будет 1/4 часть. Отрезаем хвостики и твердую серединку. Отделяем  с 2 сторон мякоть от шкурки. Консервированный - сливаем сок.
  2. Нарезаем тоненькие кусочки.
  3. Кусочки посыпаем сахаром и специями, хорошо пропитываем.  
  4. Раскатываем тесто и с помощью формы сердечка делаем заготовки.
  5. Берем одну заготовку сердечка и на серединку кладем половинку кусочка ананаса. Закрываем вторым сердечком и тщательно защипываем края.
  6. Сердечки выкладываем на смазанный маслом противень.
  7. Выпекаем при 150С (хотя может зависеть от духовки) где-то 20-35 минут.
  8. Готовые сердечки посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!




1 февр. 2014 г.

Кекс из сухофруктов и сезама / Cupcake of dried fruits and sesame

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ В МИРЕ ВЕГЕТАРИАНСТВА

СОСТАВ
Мука из цельной пшеницы - 300г
Изюм - 100г
Финики - 100г
Курага (урюк) - 200г
Сезам - 100г
Масло сливочное - 200г
Сахар - 100г
Соль  (у меня была черная) - 1/4 ч.л.
Пекарский порошок - 10г (можно без него)
Сок лимона - 1ч.л.
Специи (молотые) - мускатный орех, кардамон, имбирь, ваниль, корица.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Курагу промыть и замочить на минут 20.
  2. Семя сезама обжарить на сухой сковороде.
  3. Муку тщательно перемешать с маслом (если масло твердое, то можно использовать нож)
  4. Сухофрукты можно положить целиком, а можно порезать на кусочки.
  5. Смешать все ингредиенты и выложить в форму для кекса, плотно утрамбовав.
  6. Выпекать в заранее нагретой духовке при температуре 180С минут 20-30.
  7. Получается рассыпчатое тесто, которое тает во рту :)
  8. Разрезать кекс лучше, когда остынет.
Приятного аппетита!



Морковно-чечевичный супчик / Carrot and lentil soup

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ В МИРЕ ВЕГЕТАРИАНСТВА

СОСТАВ
Чечевица красная - 100г
Морковь - 2 большие
Томаты или томатная паста (100г)
Аджика - 1ч.л.
Специи - горчица черная (семена), кумин (семена), асафетида, кориандр молотый, имбирь молотый, кардамон молотый, куркума, лист карри (можно свой вариант)
Растительное масло (у меня кукурузное) - 50г
Вода - 1л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  1. Промываем тщательно и замачиваем чечевицу на 1-2 часа.
  2. Затем ставим на огонь. Когда закипит, то снимаем обильную пену.
  3. На крупной терке натираем очищенную морковь.
  4. В растительном масле обжариваем специи и натертую морковь.
  5. Добавляем к обжаренной моркови томатную пасту или ошпаренные со снятой шкуркой томаты вместе с аджикой.
  6. Подготовленную смесь выливаем в кастрюлю с доведенной до полуготовности чечевицей.
  7. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим минут 10-15.
  8. Разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

23 дек. 2013 г.

Штоллен / Stollen

Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) считается традиционной немецкой выпечкой на Рождество. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма, цукатов и марципановой массы. Своей формой и белым цветом штоллен «напоминает» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца.


СОСТАВ 

Для теста 
Мука - 1,5кг 
Вода - 300г 
Дрожжи свежие - 50г 
Мед - 150г 
Соль - 1/2 ч.ложки 
Шафран (по желанию для цвета)- 7-10 жилок 
Масло топленное (у меня гхи) - 200г 
Изюм белый - 200г 
Изюм черный - 200г 
Урюк (курага) - 200г 
Цукаты (апельсиновые и лимонные) - 100г 
Миндаль дробленный - 150г 
Ром - 150г 

Для марципановой массы 
Миндаль - 200г 
Мед - 100г 
Вода теплая (можно розовую воду) - 2-3 ст.ложки 

Для смазывания 
Сливочное масло - 100г 
Сахарная пудра - 300-400г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

На все приготовление уйдет около 6-7 часов. Так что день надо посвятить штоллену :)

Минимум за 48 часов до замеса теста замочить в роме сухофрукты, цукаты и дробленный миндаль. Положить в емкость с крышкой. Перетряхивать содержимое несколько раз в день для равномерной пропитки. 

Марципановая масса. Миндаль залить кипятком, дать немного остыть. Слить воду и снять шкурку. Очищенный миндаль смолоть. Смолотый миндаль, мед и воду замесить в крутое тесто. Положить в контейнер и поставить в холодильник. 

Опара.  Жилки шафрана растереть в ступке в порошок, залить горячей водой и хорошо размешать. Теплую воду смешать с шафрановой смесью. Дрожжи растворить в подготовленной воде и всыпать часть муки (300-400г). Поставить подходить в теплое место на 1 час. Опара должна подняться и начать постепенно опадать. 

Тесто. В созревшую опару добавить остальную муку, масло, соль и мед. Замесить тесто. Тесто должно отходить от миски и рук, не прилипать. И, желательно, чтобы оно было тугим. Поставить миску с тестом в теплое место на 1,5 – 2 часа. За это время тесто 3-4 раза обмять через равные промежутки времени. Вмешать в тесто подготовленные ранее сухофрукты. Желательно их предварительно пересыпать мукой. Оставить подходить еще на час. 

Выпекание. Разделить тесто на 2 равные части. 1 часть вынести в прохладное помещение. Другую часть теста, разделить в свою очередь на две части и сформировать 2 штоллена. Для этого куску теста придать овальную форму и вдоль длиной стороны перегнуть на 2/3. Сделать углубление по перегибу и положить марципановую массу. Закрутить марципан в штоллен. Заготовки переложить на противень, накрыть полотенцем и поставить на час подходить при комнатной температуре. Разогреть духовку до 200С. Принести вторую часть теста и сформировать также как первую партию штолленов. Первую партию штолленов поставить в разогретую духовку и выпекать 10 минут при температуре 200С, затем при 180С еще 40 минут до появления золотистой корочки. Испечь точно так же вторую партию штолленов. 

Обработка. Еще теплые штоллены, если надо, то очистить от подгоревших сверху фруктов, смазать растопленным сливочным маслом, густо посыпать сахарной пудрой и оставить остывать на решетке или деревянной доске. Остывшие штоллены завернуть в прозрачную пленку или в фольгу, положить в плотно закрывающийся контейнер и вынести в прохладное помещение до полного созревания. Срок созревания от 1-3 недель до месяца. Срок хранения 2-3 месяца.





Приятного аппетита!


20 нояб. 2013 г.

Яблочно-творожные печенья / Apple and curd cookies

Сладости
Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ В МИРЕ ВЕГЕТАРИАНСТВА

СОСТАВ
Для теста
Творог (300г)
Мука (300г)
Масло сливочное (300г, лучше гхи)
Для начинки
Яблоки (лучше кислые)
Корица (можно добавить немного кардамона, имбиря и мускатного ореха)
Сахар (можно тростниковый или фариновый)

  • Для теста берем в одинаковых пропорциях творог, муку и мягкое сливочное масло.
  • Замешиваем тесто, если есть необходимость, то можно добавить муки или масла.
  • Тесто желательно поставить на полчасика в холодильник, но можно и не ставить.
  • Пока тесто в холодильнике, включаем разогреваться духовку и готовим начинку.
  • Очищаем яблоки, нарезаем и перемешиваем с сахаром и корицей.
  • Тесто делим на 4 части. 
  • 2 части раскатываем и разрезаем на прямоугольники, из которых делаем конвертики с начинкой. 
  • Ставим в разогретую духовку на 120-150С и выпекаем около 25-30- минут.
  • Еще 2 части раскатываем. На одну часть выкладываем начинку, а другой ее накрываем. Края защипываем. Сверху можно смазать крепкой заваркой черного чая и слегка посыпать сахаром.
  • Выбираем конвертики и ставим пирожок. Выпекаем также. Потом разрезаем на ромбики.
Готовится довольно быстро. Съедается также молниеносно:)))

5 окт. 2013 г.

Моя любимая - тыквенная кашка

СОСТАВ
Тыква - 100г
Крупа (манная, или пшенная, или рисовая и т.д.) - 100г
Вода - 200г (или по 100г воды и 100г молока)
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 1/4 ч.л.
Масло (сливочное или гхи, по желанию) - 1 ст.л.
Специи (по щепотке по желанию) - ванильный сахар, мускатный орех, кардамон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • Очищаем и натираем тыкву на крупной терке.
  • Заливаем 100г воды и ставим на огонь.
  • Если варим с молоком, то промытую крупу заливаем молоком (кроме манки, ее заливаем, не промывая).
  • Когда вода с тыквой закипит, тогда добавляем крупу при постоянном помешивании либо с молоком, либо с водой. 
  • Добавляем соль, сахар и по желанию специи и масло.
  • Когда крупа набухнет, кашка готова к употреблению.
Приятного аппетита!



 
Posted by Picasa

18 июл. 2013 г.

Кисели / kissels

Десерт: кисель из ягод крыжовника и красной смородины

Вспомнила о киселях...
Варю стандартно - в кипяток ягоды или только сок, добавляю сахар в расчете 1 столовая ложка на стакан жидкости, крахмал в таком же расчете заливаю холодной водой и тщательно размешиваю, затем быстро замешиваю на маленьком огне в кипящую жидкость. Как только смесь загустела, кисель готов. Если ягоды были отдельно, то смешиваю со свежими ягодами.
Можно добавить взбитые сливки или натуральный йогурт.

Альбом: Cooking_3
Кисель из клубники
Из замороженной клубники
На 0,250кг ягод берем 1л жидкости и 2-4 столовые ложки крахмала (в зависимости какой густоты вы хотите получить кисель)
  1. Клубнику разморозить. Сок слить. 
  2. В сок добавить воду и поставить на огонь кипятить. Когда сок закипит, добавить по вкусу сахар, немного корицы, мускатного ореха и кардамона.
  3. В стакан холодной кипяченной воды насыпать 2-4 столовые ложки крахмала (картофельного, кукурузного или тапиоки). Хорошо размешать и дать постоять, пока сок закипает.
  4. В кипящий сок очень быстро при постоянном помешивании выливаем хорошо размешанный с водой крахмал. Огонь уменьшаем.
  5. Как только сок начнет становится из мутного снова прозрачным, добавляем размороженные ягоды. 
  6. Быстро размешиваем и выключаем огонь.
  7. Кисель готов! Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


14 мая 2013 г.

Блинчики из молодого кабачка / Young zucchini pancakes

 
Состав
кабачок - 1 шт.
мука - 2-3 ст.л.
соль - 1/2 ч.л. (лучше черной соли)
пекарский порошок - 5г
масло растительное для жарки (или гхи) - 100г

Приготовление
Кабачок очищаем и натираем на мелкой терке (или используем соковыжималку).
Добавляем муку, соль и пекарский порошок.
Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем.
Подаем с вареньем и ягодами.
Приятного аппетита!

7 апр. 2013 г.

Брокколи с помидорами / Broccoli with tomatoes

Альбом: My cooking 2013
СОСТАВ
брокколи - 1 головка
помидоры черри - 200г
масло сливочное - 100г
мука - 200г
молоко - 500мл
сыр твердый - 200г
соль
мускатный орех (молотый)
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ


  1. Промываем брокколи. Разрезаем на кусочки. Отвариваем немного в соленой кипящей воде.
  2. Готовим соус Бешамель: в кастрюльке растапливаем масло, на нем обжариваем муку и добавляем молоко при постоянном помешивании. Туда же щепотка соли и мускатного ореха. Когда смесь загустеет, соус готов.
  3. На противень выкладываем помидоры и отваренные брокколи. Заливаем соусом Бешамель. Посыпаем натертым на крупной терке сыром и зеленью. 
  4. Ставим в духовку на минут 25 при температуре 180С.
  5. При появлении золотистой корочки, блюдо готово.
Приятного аппетита!


1 апр. 2013 г.

Пирог с творогом и красной смородиной / Cake with cottage cheese and red currants

Альбом: My cooking 2013
СОСТАВ
Для теста
Мука пшеничная - 360г
Манка - 40г
Масло сливочное - 200г
Сахар - 100г
Специи (черная соль, ваниль, кардамон, мускатный орех) - по щепоточке или по вкусу :)
Пекарский порошок - 10г
Для начинки
Творог - 360/400 г
Йогурт 10% (или сметана) - 250г
Сахар - 100/150г
Крахмал - 50г
Ваниль - щепоточка
Ягоды красной смородины (или другие...)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  1. Готовим песочное тесто из выше указанных ингредиентов. Выкладываем в смазанную маслом форму и разравниваем. Немного накалываем вилкой. Можно пока готовится начинка, поставить в холодильник.
  2. Для начинки все ингредиенты, кроме ягод, смешиваем в блендере. 
  3. На тесто выкладываем ягоды. Заливаем творожной смесью. И украшаем еще немного ягодами.
  4. Ставим в духовку где-то на 160С и выпекаем около часа.
Получаем нежный и вкусный десерт. 
Приятного аппетита!

Альбом: My cooking 2013

27 мар. 2013 г.

Арома-лампа / Aroma lamp :)))

Альбом: My Cooking 2012

Апельсин и гвоздика - лучший вариант ароматизации и профилактики простудных заболеваний.
В Англии такой вариант арома-лампы называют помандер.
Мне такой вариант аромата очень понравился, что и всем советую:)))


26 дек. 2012 г.

Рождественское печенье "Пипаркукас" / Christmas cookies "Gingerbread"

Альбом: My Cooking 2012

СОСТАВ
Масло сливочное (можно гхи, а на худой конец маргарин...) - 100г 
Сахар (лучше нерафинированный) - 150г
Мед (можно не натуральный) - 100г
Мука - 800г
Разрыхлитель - 1 пачка или сода 1/2 чайной ложки (погасить лимонным соком или уксусом)
Специи (кардамон черный и/или зеленый, кориандр, гвоздика, черный перец, душистый перец, белый перец, имбирь, мускатный орех, корица, ваниль или ванильный сахар) - по 1 чайной ложке семян, а молотых по 1/2 чайной ложки
Вода горячая - 100мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • Специи, которые необходимо измельчить, обжариваем на сухой сковороде. Затем измельчаем в кофемолке.
  • Альбом: My Cooking 2012
  • В небольшой кастрюльке делаем сироп из жженого сахара. Нагреваем 100г сахара до светло-коричневого цвета и заливаем аккуратно горячей водой. Помешиваем до полного растворения. Туда же можно добавить остальной сахар и мед. 
  • В другой кастрюльке побольше топим сливочное масло. В растопленном масле обжариваем все специи. 
  • В специи потихоньку выливаем сироп и доводим до кипячения, но не кипятим.
  • В большую емкость просеиваем муку и понемногу начинаем заливать горячей смесью постоянно помешивая. 
  • Замешиваем мягкое пластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Для этого добавляем либо муку, либо смесь...
  • Формируем тесто и заворачиваем в пищевую пленку. Если тесто еще очень теплое, то немного даем ему остыть. Помещаем в холодильник на ночь (если нет времени, то можно готовить и сразу; а можно готовить тесто и за месяц...) 
  • Альбом: My Cooking 2012
  • Достаем тесто из холодильника. Нарезаем на кусочки. 
  • Альбом: My Cooking 2012
  • Раскатываем и вырезаем фигурки.
  • Альбом: My Cooking 2012
  • Выкладываем на противень и выпекаем в предварительно прогретой духовке при 180С приблизительно по минут 20.
  • Альбом: My Cooking 2012
    Альбом: My Cooking 2012
  • Пока одни выпекаются готовим другие.
  • Альбом: My Cooking 2012
  • По желанию можно разукрасить помадкой:)))
  • Альбом: My Cooking 2012
Можно разложить по пакетикам и подарить своим друзьям:)))

Альбом: My Cooking 2012


Альбом: My Cooking 2012